Formation de chef à domicile 21 h
Objectifs pédagogiques
Mise en place de plusieurs recettes, techniques avec un chef.
En immersion avec les chefs formateurs, vous serez guidés, épaulés sur les différentes approches, techniques enseignées.
Vous serez accompagnés sur les différentes expériences des professionnels.
Comment s’adapter face aux clients, la posture à connaître sur les aléas du métier.
Cette formation s’adresse aux débutants sans expérience professionnelle mais aussi aux professionnels ayant une expérience dans la restauration.
A la fin de cette formation, le stagiaire doit être autonome pour appliquer ces recettes et techniques enseignées.
Modalité d’évaluation : Répondre à la grille d’évaluation à la fin de la formation.
Le stagiaire à la fin de la formation maîtrisera
Gérer sa production
Mise en place et respect du poste de travail
Respect des consignes et des recettes
Maîtrise des cuissons
Qualité de la production et du dressage
Respect des mises en oeuvre & des procédures
Gestion du poste de travail
Maîtriser tous les moyens
avec les équipiers et une brigade, techniques culinaires, matériels et petits matériels, denrées
Connaître les différentes situations auxquelles peuvent s'exposer les chefs à domicile
Formation accessible aux personnes handicapées
Tarifs : Nous consulter
Chef a domicile
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